AJO (Allium sativum)

AJO (Allium sativum)

El ajo, es una especie  clasificada dentro de la familia Amaryllidaceae, y antes estaba en la de las liliáceas; aunque esta clasificación aún es discutida. Al igual que la cebolla, el puerro y la cebolla de invierno o cebollino es una especie de importancia económica ampliamente cultivada y desconocida en estado silvestre.

Como recomendable para la salud, ayuda a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares. También es bastante efectivo contra las infecciones respiratorias, y algunas cualidades más. Es originario de Asia Central. Es uno de los productos que se cultivan en la Vega de Granada en España.

Otros nombre con los que se le conoce:  ajete, ajo andaluz, ajo blanco, ajo castañuelo, ajo castellano, ajo común, ajo cultivado, ajo doméstico, ajo morado, ajo sanjuanero, ajo silvestre, rocambola.