AZAFRÁN

AZAFRÁN (Corcus sativus). (del árabe).Especia que consiste en los estigmas secos de esta flor. Se caracteriza por su sabor amargo y su aroma. Introducida en España probablemente por los árabes a mediados del siglo X. Abundante en todas Las Alpujarras.


 

Fotografía: ISABEL LOPEZ GUALDA - 2013