VINAGRERA

 

VINAGRERA. Planta perenne de la familia de las Poligonáceas. Muy común en Las Alpujarras. Podía comerse cruda, aunque de sabor muy ácido por el oxalato potásico que contiene. Probablemente por esta acidez su nombre de “vinagrera”.

Foto de Pilar Aragón Salguero.

(en la fotografía las hojas ás grandes que se ven a la derecha de la misma. en el centro cardos, y a la izquierda hinojos y collejas.)