CARNE DE MEMBRILLO

CARNE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES

1 o 2 kilos de membrillos y el equivalente en peso de azucar.

Agua para cocer los membrillos.

PREPARACIÓN

Lavar bien los membrillos. Cocerlos en agua, de 40 a 50 minutos. A continuación , trocearlos, pelarlos y quitarle los "corazones". Pasarlos por el pasapurés. A continuación pesarlos y añadirles su peso en azúcar. A continuación remover con cuchara de madera, y paciencia hasta que espese.

Texto: Francisco Pelegrina lópez

Fotografías: Isabel López Gualda