CARNE DE MEMBRILLO
INGREDIENTES
1 o 2 kilos de membrillos y el equivalente en peso de azucar.
Agua para cocer los membrillos.
PREPARACIÓN
Lavar bien los membrillos. Cocerlos en agua, de 40 a 50 minutos. A continuación , trocearlos, pelarlos y quitarle los "corazones". Pasarlos por el pasapurés. A continuación pesarlos y añadirles su peso en azúcar. A continuación remover con cuchara de madera, y paciencia hasta que espese.
Texto: Francisco Pelegrina lópez
Fotografías: Isabel López Gualda